Эта закуска будет прекрасным подспорьем для постящихся, а так же понравится просто любителям разнообразить своё питание полезными и качественными продуктами. Из желтого колотого гороха мы привыкли готовить суп-пюре, а греки предпочитают просто пюре, которое называется фава. Это вкусное и сытное блюдо часто готовят во время поста.
Ингредиенты для «Гороховое пюре фава»:
- Горох (колотый желтый ТМ «Агро-Альянс» Экстра) — 200 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук-шалот — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Оливки зеленые (для украшения)
- Лук красный (для украшения) — 1/4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 839.7 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 62.5 г |
углеводы 52.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 221 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Гороховое пюре фава»:
Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Добавьте нарезанный лук — шалот (если вся вода выпарится, а горох еще не разварится, то добавьте еще немного воды).
Когда горох и лук уже разварились, снять сотейник с огня, добавить оливковое масло (оставить 1 ст. л. для подачи), соль и черный молотый перец по вкусу.
Полейте оставшимся оливковым маслом, выложите сверху тонко нарезанный красный лук, украсьте зелеными оливками.
Подавать блюдо желательно теплым, пока фава имеет кремообразную консистенцию, но и холодная закуска тоже очень вкусная. При хранении в холодильнике она застывает и становится больше похожей на плотный паштет. С гороховым пюре можно делать бутерброды — это еще одно неоспоримое достоинство.
Приятного аппетита!