Недавно ездили к сынуле в Трентино, там нас угощали гречневыми спагетти. Это было очень вкусно и полезно!!! Захотелось мне придумать выпечку на базе гречневой муки. В холодильнике скучала рикотта… Короче, по сусекам поскребла и ролучился у меня вот такой рецепт. Кексы не казистые, но очень вкусные и нежные, слегка влажные. Внутри сюрприз-черничное варенье и нутелла. Может кому-то пригодится, буду очень рада.
Ингредиенты для «Гречневые кексы с орехом и черникой»:
- Мука гречневая (1 стакан(она тяжелее обычной)) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Рикотта (250 гр) — 1 упак.
- Сахар (нам нормально можно увеличить) — 110 г
- Масло растительное — 60 мл
- Орехи грецкие — 70 г
- Разрыхлитель теста (16гр) — 1 пакет.
- Варенье (По необходимости у меня черника)
- Нутелла (По необходимости)
- Молоко (Если будет густо) — 50 мл
- Мак (по желанию)
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2287.7 ккал |
белки 53.5 г |
жиры 122.6 г |
углеводы 244.9 г |
| Порции | |||
| ккал 152.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 341.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Гречневые кексы с орехом и черникой»:
Растираем рикотту с сахаром/110гр
Добавляем по одному яйца
Затем растительное масло/60 мл
Нарезаем крупно орехи/70 гр и вводим в тесто.
Затем гречневую муку/150 гр с разрыхлителем/ 16гр.
У меня вышло густовато, поэтому решила добавить 50мл молока. Можно добавить меньше муки и обойтись без молока.
Выкладываем по 1 ст. ложке теста в формы для маффинов/смазать раст маслом) затем 1 чл варенья или нутеллы. Затем закрываем еще одной ложкой теста. Примерно на 2/3 формы. У меня был мак, я решила им посыпать сверху)
Мне очень понравилось сочетание с черничным вареньем.
Выпекала 20 мин при 180градусах затем уменьшила до 150 и оставила еще на 5 минут.
Кексы не румянятся, пробуем шпажкой на сухость.
На выходе вот такие симпатюли с милыми трещинками.
Они не сильно поднялись, но тем не менее очень нежные, слегка влажные. Менять ничего не стану мне понравились такими. Может и вам пригодятся, милые поварята, для деток с непереносимостью глютена.
Готовьте с любовью для ваших близких и будьте здоровы!
