totrecept.com

• Грибы (Лесные, отварные) — 3 кг
• Лук репчатый (Чистый вес) — 1 кг
• Масло растительное (Без запаха) — 500 мл
• Кетчуп (Лучше всего Хайнц томатный, или соус Краснодарский) — 500 г
• Лист лавровый — 1 -2 шт
• Перец черный (Горошком) — 5 шт
• Соль (С небольшой горкой, крупная) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5236 ккал	белки 119 г	жиры 425.6 г	углеводы 263 г
100 г блюда
ккал 106.2 ккал	белки 2.4 г	жиры 8.6 г	углеводы 5.3 г

1. Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть.
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый — отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй — готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало — сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Гопячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике.
12. Есть можно сразу.. Но, зимой — это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом — можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку — быстрый обед или ужин.
13. Выход — 7 банок по 0.5 л.

Приятного аппетита!