Заготовка из грибов и лука на зиму. Можно подать, как добавку к любым гарнирам, а можно есть и просто с чёрным хлебушком. Отличное дополнение в качестве закуски на праздничный стол. В моём рецепте нет уксуса, в отличие от того, который есть на сайте.
Ингредиенты для «Грибная солянка на зиму»:
- Грибы (Лесные, отварные) — 3 кг
- Лук репчатый (Чистый вес) — 1 кг
- Масло растительное (Без запаха) — 500 мл
- Кетчуп (Лучше всего Хайнц томатный, или соус Краснодарский) — 500 г
- Лист лавровый — 1 -2 шт
- Перец черный (Горошком) — 5 шт
- Соль (С небольшой горкой, крупная) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5236 ккал |
белки 119 г |
жиры 425.6 г |
углеводы 263 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Грибная солянка на зиму»:
1. Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть.
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый — отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй — готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало — сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Гопячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике.
12. Есть можно сразу.. Но, зимой — это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом — можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку — быстрый обед или ужин.
13. Выход — 7 банок по 0.5 л.
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый — отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй — готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало — сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Гопячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике.
12. Есть можно сразу.. Но, зимой — это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом — можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку — быстрый обед или ужин.
13. Выход — 7 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!