Замечательного гуся я купил на рынке, чтобы приготовить ножки и крылья конфи. Скелет пустил на бульон для супа. Но грудка! Она заслуживает того, чтобы стать отдельным блюдом, вполне изысканным и красивым. Гусь, конечно, нужен домашний. Те, что порой встречаются в мясных лавках, чаще всего переморожены и упакованы так, что вы ни за что не догадаетесь, что именно купили, пока не разморозите.
Ингредиенты для «Грудка гуся на гриле»:
- Грудка (гусиная) — 300 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 482.6 ккал |
белки 69 г |
жиры 23 г |
углеводы 0 г |
| Порции | |||
| ккал 241.3 ккал |
белки 34.5 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.8 ккал |
белки 21.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Грудка гуся на гриле»:
Грудку порезать поперек кусочками толщиной примерно 5 мм.
Уложить в любую емкость, посолить, поперчить, добавить масло, перемешать, дать помариноваться с полчаса.
Сковороду гриль разогреть, выложить грудку.
Обжаривать с каждой стороны минуты по 3.
При подаче можно украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!