Очередной раз убедилась, что маринад, как и соус — играет «первую скрипку» в блюде. Идея рецепта из интернета. Маринад сложный, многокомпонентный, но он того стоит. А яблоко и чернослив придают свою «изюминку» грудке индейки. Блюдо можно приготовить дома и взять на природу. А можно на решётке мангала или на углях на пикнике. Эта грудка вкусна, как горячая, так и холодная.
Ингредиенты для «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:
Индейка
- Грудка индюшки — 600 г
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт
- Чернослив — 6 шт
Маринад
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сметана (или йогурт, в оригинале — майонез) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр — 1/4 ч. л.
- Розмарин — 1/4 ч. л.
- Тимьян — 1/4 ч. л.
- Смесь перцев — 1/4 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль (в оригинале — морская) — 1 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 969 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 69.6 г |
| Порции | |||
| ккал 484.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.9 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:
Грудку индейки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем порционные куски (пласты) весом около 300 гр, слегка отбиваем.
В миске готовим маринад. Смешиваем: масло, сметану, сок лимона, соевый соус, мёд, смесь перцев, кориандр, тимьян, розмарин. Кладём поломанный лавровый лист, добавляем порезанный чеснок.
В маринад кладём грудку индейки и оставляем минимум на 1,5 часа при комнатной температуре.
Далее отрываем фольгу, сворачиваем в два раза. Кладём маринованную индейку вместе с маринадом, единственное, убрала лавровый лист.
Яблоко моем, удаляем сердцевину, режем пластинками. Чернослив заранее замачиваем, если сухой. Режем вдоль пополам.
Кладём яблоко и чернослив на половинку индейки.
Накрываем второй половиной, придавливаем края.
Сворачиваем конвертом фольгу.
Запекаем в углях или на решётке мангала 30 минут.
Можно запечь дома в духовке при 200 градусах 40 минут.
В конце можно снять фольгу и подрумянить на гриле.
Приятного аппетита!!!
