Сегодня я приготовила чудесный десерт и взяла за основу рецепт Грузинской халвы. Получилось вкусное лакомство! Это угощение к чаю или кофе дает заряд бодрости, энергии и хорошего настроения!
Ингредиенты для «»Грузинская халва» по мотивам восточного десерта»:
- Масло сливочное (по рецепту топленое, использовала сливочное) — 125 г
- Мука кукурузная (150 г заменила кунжутной) — 250 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Орехи (заменила на кунжут, для большей пользы педварительно не обжаривала) — 0,5 стак.
- Фисташки — 60 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2910.8 ккал |
белки 30.8 г |
жиры 141.1 г |
углеводы 380.3 г |
| Порции | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 393.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 51.4 г |
Рецепт «»Грузинская халва» по мотивам восточного десерта»:
За основу брала рецепт из книги Грузинской кухни.
Внесла изменения — для большей пользы и любимого вкуса — заменила часть кукурузной муки на кунжутную муку и вместо толченых орехов добавила семена кунжута. Украсила фисташками.
Если Вы сторонник классики, то готовьте по традиционной рецептуре. Технология приготовления аналогичная.
Муку взвесить в граммах, а не отмерить в мл.
У меня 100 грамм кукурузной и 150 грамм кунжутной.
Сварить сироп из воды и 100 г сахара.
Сливочное масло растопить в сотейнике или глубокой сковороде.
Добавить муку, половину (100 г) сахара и обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой на слабом огне. Масса станет золотистой и рассыпчатой, добавить кунжут и продолжить обжаривать 5- 7 мин.
Снять с огня и постоянно помешивая, влить сироп до образования густой однородной массы.
Вернуть смесь на плиту и готовить на слабом огне еще несколько минут.
Слегка остудить и можно выложить на противень и пройтись по массе скалкой или руками, чтобы образовался ровный пласт толщиной 4-5 см.
Я поместила в форму застеленную пекарской пергаментной бумагой и хорошо утрамбовала руками.
Украсить орехами.
Дать халве полностью остыть и разрезать на порции. Традиционно режут на ромбы со стороной 4-5 см.
