Гуляш – блюдо, которое есть во многих кухнях. В разных странах он отличается и набором ингредиентов, и составом специй и даже способом нарезки продуктов! Я вам предлагаю приготовить густой и ароматный суп-гуляш по старому немецкому рецепту. Подобное блюдо подавалось в зажиточных немецких семьях, оно не требует гарнира и подходит для всей семьи. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. Я его приготовила в мультиварке, что тоже очень удобно.
Ингредиенты для «Гуляш по-бюргерски в мультиварке. Старый немецкий рецепт»:
- Говядина — 500 г
- Помидор (Я беру помидоры в собственном соку – баночки в 350 гр достаточно (можно заменить 2-3 ст.л. томатной пасты)) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Приправа (Хорошо подходит Приправа к мясу от Kamis , это я поняла методом проб и ошибок) — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1928 ккал |
белки 115 г |
жиры 93.6 г |
углеводы 156.5 г |
| Порции | |||
| ккал 482 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 8.7 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: тушение (100 минут)
Рецепт «Гуляш по-бюргерски в мультиварке. Старый немецкий рецепт»:
Один из секретов этого гуляша – в нарезке. Все ингредиенты нарезаются мелким кубиком, в идеале – размер кубика около 1 см.
Говядину нарезать мелким кубиком. Мультиварку включить в режим обжарки, налить масло, выложить мясо и обжарить около 5 минут.
Луковицу нарезать мелким кубиком, добавить к мясу, обжарить еще около 5 минут.
Помидоры в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой. Томатную пасту развести водой таким образом, чтобы получилось около стакана жидкости. Помидоры или пасту добавить к мясу и луку, перемешать. Добавить еще около 1 стакана теплой воды.
Добавить в чашу мультиварки 2 ч. л. Приправы для мяса от Kamis. Приправа мне нравится тем, что в ней уже есть все основные специи, необходимые для гуляша. Можно добавить больше приправы, если вы любите более насыщенный, пряный вкус. Приправа не содержит соль, поэтому мясо надо посолить по вкусу. Мультиварку переключить в режим тушения и тушить гуляш около часа. Время тушения на мультиварке можно выставить в районе 1 час 30 минут – 1 час 40 минут. Это общее время готовки.
После того, как мясо потушится (станет мягким), добавить в чашу мультиварки нарезанные мелким кубиком картофель и морковь. Тушить около 15 минут.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать мелко и добавить к гуляшу. Тушить еще минут 10, пока все овощи не станут мягкими. Чеснок мелко порубить, добавить в блюдо, перемешать, оставить на пару минут и выключить мультиварку.
Гуляш подавать с зеленью, обжаренными или подсушенными хлебными тостами. Приятного аппетита!