Простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в пост.
Ингредиенты для «Фасоль в томатном соусе по-мексикански»:
- Фасоль (Фасоль темно-красная ТМ «Агро-Альянс») — 1 стак.
- Фасоль стручковая (Заморозка) — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (Розовый перец) — 10 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук-шалот (Средней величины) — 2 шт
- Масло растительное (Для тушения/пассеровки овощей) — 4 ст. л.
- Майоран (без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный (без горки) — 1 ч. л.
- Вода (Для соуса. Дополнительно потребуется вода для замачивания и варки фасоли) — 200 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1353.2 ккал |
белки 54 г |
жиры 54.8 г |
углеводы 165.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Фасоль в томатном соусе по-мексикански»:
Фасоль темно-красную ТМ «Агро-Альянс» (1 стакан) замочить в холодной воде на 6-8 час. Затем воду слить. Затем добавить вновь холодную воду и варить фасоль до полной готовности/мягкости в слегка подсоленной воде. Далее откинуть фасоль на дуршлаг.
Лук-шалот (2 шт.) нашинковать тонкими полукольцами, морковь (1 шт.) натереть на терке.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные для тушения овощи (лук и морковь). Сковороду поставить на средний, ближе к тихому, огонь, тушить овощи до мягкости.
Стручковую фасоль — 1 стакан (в данном рецепте использовалась заморозка) сполоснуть теплой водой.
Добавить стручковую фасоль в сковороду с тушеным луком и морковью. Тушить дополнительно до готовности фасоли, при необходимости можно добавить немного кипяченой воды (1-2 ст. ложки). Как только фасоль приобретет необходимую мягкость, выложить овощную смесь в сотейник или кастрюлю.
На сковороду где тушились овощи добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 ст. ложки томатной пасты. Обжарить, помешивая, томатную пасту на среднем огне.
Далее добавить 200 мл. воды, 1 ст. ложку сахара, соль добавить по вкусу, добавить 10 горошин розового перца, черный молотый перец добавить по вкусу. Добавить лавровый лист (2 шт.). Смесь прокипятить в течение 5-10 мин.
Томатный соус добавить в сотейник с тушеными овощами.
Затем добавить отварную фасоль.
Далее добавить майоран (1 ч. ложку без горки), добавить чесночный порошок (1 ч. ложка без горки). Овощную смесь перемешать. Сотейник поставить на тихий огонь и тушить дополнительно 5-10 мин. Далее снять с огня.
Приятного аппетита в пост!
