Пробовала похожий хлеб, когда ездила с экскурсией в Великий Новгород. Попыталась воссоздать и, кажется, получилось. Несмотря на наличие в рецепте вяленой клюквы и грецких орехов, хлеб не десертный! С хрустящей корочкой, чуть плотноватой структурой и самобытным вкусом. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Хлеб «Новгородский»»:
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1 1/4 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 155 г
- Йогурт — 140 мл
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Клюква (вяленая) — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2586.6 ккал |
белки 61.5 г |
жиры 73.7 г |
углеводы 420.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Хлеб «Новгородский»»:
Подготовить продукты.
Муку просеять. Грецкие орехи порубить.
Загрузить ингредиенты в ведёрко хлебопечки согласно вашей инструкции.
У меня вначале жидкие:вода, йогурт, сливочное масло, соль, сахар, клюква вяленая, грецкие орехи, мука пшеничная, мука цельнозерновая, дрожжи.
Установить режим выпечки. У меня программа «сдоба». Время выпечки — 3.45 минут, вес — 750г, корочка — средняя.
* За колобком в процессе замеса желательно приглядывать, так как мука у всех разная, возможно понадобится добавить жидкости.
Дать хлебушку отдохнуть и можно приступать к трапезе.
Чудесному городу Великому Новгороду и гостеприимным новгородцам мой большой и пламенный привет! 
Всем приятного аппетита и хорошего настроения! 