Этот маленький хлеб, размером с булочку, является самодостаточным продуктом, которому можно найти широкое применение. Булочки получаются хрустящими снаружи с прекрасным мякишем, как и положено свежему хлебу. Они великолепно подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов.
Ингредиенты для «Хлебные булочки»:
-
—
500 г
-
(прессованные)
—
20 г
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
50 мл
-
—
300 мл
-
—
1 ч. л.
-
(прованские травы)
—
1 ч. л.
-
(по желанию)
—
по вкусу
-
(для посыпки)
—
по вкусу
-
(для смазывания)
—
1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Хлебные булочки»:
Приготовить сначала опару: смешать дрожжи с сахаром, растереть. Они станут жидкими.
Смешать дрожжи с сывороткой и добавить 200 грамм (от общей массы) муки. Поставить в теплое место для подъема. Как только вспененная «шапочка» начнет опадать — опара готова.
Добавить к опаре остальную муку, прованские травы, чесночный порошок, растительное масло и замесить тесто. Оставить в тепле для подъема.
Разделить готовое тесто на 10 шариков. Придать им аккуратную форму и оставить на расстойку в теплом месте до увеличения в объеме. Смазать яйцом и присыпать кунжутом (по желанию). В часть булочек я добавила тертый сыр, сделав разрез по середине.
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
В этот раз они готовились для куриного Консоме https://www.povarenok.ru/recipes/show/161482/. Поверьте, совсем не хуже профитролей, принятых в этом случае.
Вот такой разлом у хлеба (сразу после духовки).