Бейгель — изначально продукт еврейской кухни восточной Европы. Позже разошёлся, видоизменяясь, по многим странам. Сейчас его едят, как сам по себе, так и разрезая вдоль и прокладывая различными начинками (от варенья до рыбы).
Ингредиенты для «Иерусалимский бейгель на воде без яиц»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Вода — 360 мл
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Кунжут — 150 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3326.1 ккал |
белки 80 г |
жиры 129.6 г |
углеводы 466.6 г |
| Порции | |||
| ккал 554.4 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 77.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Иерусалимский бейгель на воде без яиц»:
Минимум ингредиентов.
Смешать муку, дрожжи, сахар, соль.
Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть и дать постоять примерно час.
Выложить на присыпанную мукой поверхность. Чуть промять.
Разделить на 6 частей.
Далее из каждого кусочка слепим шар и сделаем из них кольца следующим образом. В центре шара пальцами сделать отверстие и начать растягивать тесто в разные стороны, чтобы получилось овальное кольцо. Можно ещё покрутить это колечко на пальце, тогда оно растянется естественным образом.
На этом этапе часть заготовок можно заморозить. И потом просто достать их, разморозить и продолжить со следующего шага.
Окунуть каждое кольцо в холодную воду, а затем в миску с кунжутом.
Разложить на противне. Накрыть и оставить на 20 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Затем дать остыть 15 минут.
Приятного аппетита.