Рецепт

Икра из кабачков

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Икра из кабачков

Икра из кабачков — самая доступная летняя закуска из овощей, которая редко задерживается на столе надолго. Приготовьте кабачковую икру с помидорами по этому рецепту, и, возможно, он вытеснит уже имеющийся вариант этой закуски в вашей кулинарной тетради.

Ингредиенты

Кабачки молодые (мелкие) — 2 шт.

Лук репчатый (мелкий) — 2-3 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Помидоры (мелкие) — 3-4 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки

Зелень петрушки (по желанию) — 15 г (по вкусу)

Соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Икра из кабачков

Подготовьте продукты.
Кабачки выбирайте некрупные, без повреждений. Если выбирать особо не приходится, и вам попались перезрелые кабачки, очистите их от кожицы, разрежьте пополам и вычистите семечки.

Кабачки вымойте и натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью кухонного комбайна. Также кабачки можно нарезать небольшими кубиками.

Выложите кабачки на сковороду без масла и тушите на минимальном огне минут 10, чтобы выкипела жидкость.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью кухонного комбайна.

Лук очистите и мелко нашинкуйте.

Соедините морковь и лук с кабачками. Добавьте растительное масло.

Перемешайте. Тушите на среднем огне 20 минут.

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Помидоры без кожицы мелко нарежьте.

Добавьте помидоры в сковороду.

Посолите и перемешайте.

Тушите кабачковую икру с помидорами ещё 20 минут (до мягкости всех овощей).

При желании в икру можно добавить зелень петрушки. Перед добавлением зелень нужно мелко нарезать.

Соедините зелень с икрой из кабачков.

Перемешайте и остудите.

После остывания кабачковую икру можно подавать к столу в качестве намазки на хлеб или как дополнение к гарниру.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля