Очень вкусная грибная икра с овощами. Нежная и ароматная, в меру пикантная. Без уксуса и томат пасты. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Икра из лесных грибов»:
- Грибы (Лесные, свежие) — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (Крупный) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 0.5 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (По вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 251.3 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 40.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Икра из лесных грибов»:
Грибы собрать в лесу. Помыть, почистить. Нарезать произвольно. Грибы лучше брать на икру: белые, подберёзовики, подосиновики и лисички. Вес 350 гр чистых грибов. Выложить их в кастрюлю, налить 100 мл воды и варить на медленном огне, убирая пену минут 30.
Пока грибы варятся займёмся овощами. Лук и морковь нарезать полу кольцами, болгарский перец средними кусочками. Поставить обжарить овощи на растительном масле, довести овощи до полу готовности. Далее добавить помидоры нарезанные крупными дольками. Чеснок мелко нашинковать, острый перец нарезать колечками. Я от семян не очищаю. Тушить все вместе на медленном огне минут 10.
Отварные грибы добавить к овощам ( бульон от грибов хорош для супа и соусов, не спешите его выливать). Всыпать соль. Перемешать. Тушить минут 10 на среднем огне. Далее, пюрировать все погружным блендером. Дать икре остыть, хранить в холодильнике.
