рецепт с фото пошаговый
Сегодня расскажу и покажу, как просто и вкусно собрать аромат осенних яблок и груш в одном рецепте! Нужно просто добавить тесто, чтобы получился самый вкусный пирог этой осени! Готовьте этот пирог с грушами, яблоками и изюмом на здоровье и с удовольствием!
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 220 г
Масло сливочное — 120 г
Желток яичный — 2 шт.
Сахарная пудра — 50 г + для посыпания готового пирога
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
*
Для начинки:
Яблоки — 500 г
Груши — 350 г
Изюм — 100 г
Сахар — 5-7 ст. ложек
Масло сливочное — для жарки
Способ приготовления
Песочный пирог с яблоками, грушами и изюмом
Начнём с приготовления теста. Если всё под рукой, на это уйдёт не больше пяти минут.
Муку просеиваем.
Соединяем сухие ингредиенты (муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль) и хорошо перемешиваем.
Мягкое сливочное масло нарезаем ножом небольшими кусочками и добавляем к сухим ингредиентам.
(Если масло подмороженное, лучше натереть его на тёрке.)
Перетираем в крошку. После чего добавляем желтки.
Замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто пару минут и собираем в шар.
Готовое тесто убираем в холодильник на час.
За это время приготовим начинку, и она успеет остыть.
Изюм предварительно заливаем кипятком, затем обсушиваем.
Груши очищаем от сердцевины, нарезаем кубиками и обжариваем со сливочным маслом и сахаром (2-3 ст. ложки).
Как только груши карамелизуются, можно добавлять изюм. Ещё пару минут прогреваем на плите и можно выключать огонь.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевицы. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
На листе пергамента раскатываем тесто в круглый пласт.
В центр теста выкладываем груши с изюмом.
Ломтики яблок выкладываем сверху на груши. Посыпаем сахаром, ориентируясь на сладость яблок.
Формируем пирог-мешочек: при помощи пекарской бумаги поднимаем бортики.
Перекладываем пергамент с пирогом на противень.
Выпекаем пирог с грушей, яблоками и изюмом в духовке при температуре 200 градусов минут 40. Если в вашей духовке верхушка пирога начнёт сильно пригорать, накройте фольгой.
Готовый пирог из песочного теста с яблоками, грушами и изюмом присыпаем сахарной пудрой. Тесто и начинка — бесподобны, просто тают во рту. Обязательно попробуйте приготовить!