Икра из свеклы на зиму

• Свекла (очищенная) — 2 кг
• Морковь (очищенная) — 1 кг
• Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Перец чили (40г) — 1 шт
• Соль — 30 г
• Сахар — 80 г
Шакшука-Любимый рецепт почетного гражданина Израиля (из Одессы)
Шалом, дорогие мои! Сегодня хочу Вас познакомить со своим рецептом израильского блюда "Шакшука". Сразу прошу простить меня за не кошерность рецепта, но этот кусочек подчеревка так и просился туда! Разумеется, …
16 июля 2021, 11:53
• Перец черный — 1 ч. л.
• Чеснок — 50 г
• Уксус (9%) — 100 мл
• Масло растительное — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4497.5 ккал	белки 70.7 г	жиры 243.1 г	углеводы 530.7 г
100 г блюда
ккал 81.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 4.4 г	углеводы 9.6 г

1. Подготовим овощи:натрем на крупной терке морковь, свеклу. Нарежем мелко лук. Пропустим через мясорубку помидоры с горьким перцем.
2. В кастрюлю наливаем растительное масло и отправляем на средний огонь, добавляем лук и жарим до нежно золотистого цвета. К луку добавим морковь и жарим 5 минут. Затем вливаем помидоры и и даем массе закипеть.
3. Как только масса закипит добавляем свеклу, соль, сахар и черный перец и тушим 1 час без крышки, периодически помешивая. Тушим на небольшом огне.
4. Через час добавляем в массу уксус, перемешиваем и тушим еще 30 минут. Пропустим через пресс чеснок и добавим его к икре спустя 30 минут и будем тушить еще 3 минуты.
5. Горячую массу разложить в стерилизованные горячие банки и закрутить. Банки перевернуть и укутать полотенцем до полного остывания.
У меня получилось : 4 банки по 720 мл и 2 по 500 мл.
Наша икра готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!