totrecept.com

• Свекла (очищенная) — 2 кг
• Морковь (очищенная) — 1 кг
• Лук репчатый (очищенный) — 1 кг
• Помидор — 1 кг
• Перец чили (40г) — 1 шт
• Соль — 30 г
• Сахар — 80 г
• Перец черный — 1 ч. л.
• Чеснок — 50 г
• Уксус (9%) — 100 мл
• Масло растительное — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4497.5 ккал	белки 70.7 г	жиры 243.1 г	углеводы 530.7 г
100 г блюда
ккал 81.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 4.4 г	углеводы 9.6 г

1. Подготовим овощи:натрем на крупной терке морковь, свеклу. Нарежем мелко лук. Пропустим через мясорубку помидоры с горьким перцем.
2. В кастрюлю наливаем растительное масло и отправляем на средний огонь, добавляем лук и жарим до нежно золотистого цвета. К луку добавим морковь и жарим 5 минут. Затем вливаем помидоры и и даем массе закипеть.
3. Как только масса закипит добавляем свеклу, соль, сахар и черный перец и тушим 1 час без крышки, периодически помешивая. Тушим на небольшом огне.
4. Через час добавляем в массу уксус, перемешиваем и тушим еще 30 минут. Пропустим через пресс чеснок и добавим его к икре спустя 30 минут и будем тушить еще 3 минуты.
5. Горячую массу разложить в стерилизованные горячие банки и закрутить. Банки перевернуть и укутать полотенцем до полного остывания.
У меня получилось : 4 банки по 720 мл и 2 по 500 мл.
Наша икра готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!