Очень уж мне понравилась икра именно из запечённых вощей. Да и не так хлопотно. Дольше чистить и резать!)) Приготовьте рукав для запекания!
Ингредиенты для «Икра кабачковая (из запечённых овощей)»:
-
(В ход идут и «переростки»)
—
3 кг
-
—
4 шт
-
—
4 шт
-
—
2 шт
-
—
10 зуб.
-
-
(по вкусу)
-
(по вкусу)
-
(Можно и без масла!)
—
150 г
Время приготовления: 90 минут
Рецепт «Икра кабачковая (из запечённых овощей)»:
Закладываем нарезанные овощи в рукав для запекания. Не забываем сделать в рукаве зубочисткой штучек 6 дырочек.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем. Достаём. Даём немного остыть. С одной стороны делаем надрез и сливаем в отдельную ёмкость образовавшийся сок (он нам может ещё понадобится!). Сами запечённые овощи перекладываем в ёмкость побольше. Добавляем соль, перец, томатную пасту и растительное масло. Разбиваем блендером. Если кабачковая масса густовата, добавляем сок. Вот и вся икра! Если сока осталось много, можно приготовить на нём овощной суп. Также эту икру можно заготовить впрок! Выложить в кастрюлю. Дать закипеть постоянно помешивая (минут 20). Разложить по стерелизованным банкам и укутать на ночь.