Яблоки поступают и поступают в дом и… быстро портятся. Ищем варианты пирогов, где побольше начинки и мало теста. Тесто подозрительно жидкое, но… результатом довольны все в семье! Тесто тут является связующим «цементом»для начинки. Сразу горячий разваливается, на утро хорошо держит форму и идём угощать соседей в благодарность за яблочки. Вы тоже угощайтесь! Рецепт нашла у Irina Cooking. Вариация знаменитого пирога от сестёр Симили.
Ингредиенты для «Итальянский яблочный пирог»:
Тесто
-
—
100 г
-
—
2 шт
-
—
100 г
-
—
40 г
-
—
100 мл
-
—
0.5 ч. л.
-
(6 г)
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
Начинка
-
(в очищенном виде)
—
500 г
-
(без косточек)
—
4 горст.
-
—
2 ст. л.
Для верха
-
—
2 ст. л.
-
—
2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Итальянский яблочный пирог»:
Мягкое масло смешать с сахаром и ванилью.
Вбить яйца.
Цедру небольшого лимона натереть.
Взбить с яичной массой.
Влить молоко. Снова взбить.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Взбиваем.
Тесто по структуре как на оладьи, стекает с венчика.
Садовые яблоки моем, чистим.
Я не взвешивала, выбирала с пятнышками, в итоге вышло очищенных 0,5 кг. Сбрызнуть лимонным соком.
В полужидкое тесто опускаем партиями дольки или кубики яблок.
Форму 17 на 24 см застелить промасленным пергаментом и посыпать сухарями.
Распределить первый слой яблок в тесте.
Посыпать промытым, просушенным изюмом.
Далее окунаем в тесто следующие яблочки.
Они идут вторым слоем.
Снова изюм.
Яблоки с остатками теста третьим слоем. Посыпала коричневым сахаром для корочки и кокосом.
Выпекаем при 200* около часа. Я оставила в эл. духовке после выключения.
Пирог переносим на доску прямо с бумагой.
И потом отделяем лопаткой порции.
В горячем виде могут отваливаться кусочки яблок, но остывший вполне хорошо нарезается на квадратики.
В горячем, холодном виде очень вкусно, достойный пирог в сезон яблок.
