totrecept.com

В муку добавляем сахар и яйца.

Хорошо перемешиваем.

В полученную смесь добавляем немного подогретого молока и хорошо перемешиваем.

Переливаем смесь в оставшееся молоко и перемешиваем. Варим до загустения, постоянно помешивая.

Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло. Перетираем в крошку.

Добавляем яйца. И замешиваем тесто.

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Раскатываем тесто в пласт больше диаметра формы.

Выкладываем тесто в форму. Делаем бортики. Лишнее тесто убираем. Делаем наколы вилкой.

В охлажденный крем по очереди добавляем рикоту и творожный сыр. Каждый раз взбиваем.

Выкладываем крем.

Из остатков теста нарезаем полоски.

Украшаем пирог. Выпекаем при 180⁰С 45-50 минут.

Оставляем пирог в выключенной духовке на 2 часа, а затем в холодильнике еще на 2-3 часа.

Приятного аппетита.