totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Яркий, лёгкий и оригинальный суп «Триколор» на курином бульоне с разноцветными кубиками-клёцками станет приятным разнообразием в домашнем меню. Клёцки готовятся на основе манки и сыра с добавлением натуральных красителей — томатной пасты и шпината.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Для куриного бульона:

Куриные спинки — 400 г

Морковь — 1/2 шт.

Лук репчатый- 1/2 шт.

Корень сельдерея — 1/4 шт.

Вода — 2,5 л

*

Для супа:

Крупа манная — 100 г

Сыр твёрдый — 80 г

Томатная паста — 1 ст. ложка

Шпинат (замороженный) — 50 г

Яйца — 4 шт.

Масло сливочное — 50 г

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — по вкусу

Укроп свежий (для подачи) — по вкусу

Способ приготовления

Итальянский суп «Триколор» с сырными клёцками

Основу для супа можно использовать любую — куриный, овощной или мясной бульон.
Для куриного бульона можно взять любые части курицы.
Морковь, лук и корень сельдерея очистите.

Куриное мясо, морковь, сельдерей и лук залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену шумовкой и варите бульон на маленьком огне 45-50 минут, до готовности курицы.

Из готового бульона достаньте шумовкой все компоненты.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Сыр натрите на мелкой тёрке.
В глубокой миске соедините натёртый сыр, яйца, манную крупу и 1/3 ч. ложки соли.

Погружным блендером измельчите содержимое миски в однородную массу.

Разделите полученную смесь на три равных части. В одну часть добавьте томатную пасту, во вторую — шпинат.

Блендером перемешайте содержимое мисок до однородности.

Противень застелите пергаментом. На пергамент выложите приготовленные массы по очереди из каждой миски, сформировав полоски толщиной примерно 1 см.

Запекайте в духовке 10-12 минут, до готовности. Достаньте, слегка остудите и снимите пергамент.

Нарежьте полученные разноцветные полоски кубиками размером 1х1 см.

Добавьте сырные кубики-клёцки в бульон. Доведите до кипения и варите суп с сырными клёцками 5 минут на небольшом огне.
Добавьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец.

Выключите огонь и дайте супу настояться на плите 10-12 минут.

Зелень укропа мелко нарежьте.
Разлейте итальянский суп «Триколор» с сырными клёцками по порционным тарелкам и добавьте нарезанный укроп.

Приятного аппетита!