totrecept.com

Любое мясо дичи надо вымачивать. Заливаем проточной водой и примерно на час ставим в хол-к.

Достаем наше мясо с воды. Оно отслоилось на волокна, по ним и режим на крупные кусочки. Лишний жир, сало отрезаем выкидываем.

Еще раз заливаем водой и ставим на ночь в хол-к вымачиваться.

Достаем наше мясо воду сливаем, промакивать и сушить мясо не надо, просто достали с воды и выложили на сковородку без масла. Тушим. Когда вода выпариться добавим раст. масло и обжарим до золотистого цвета.

Пока мясо жарится, режим лук полу кольцами

И чеснок, тоже режим, не выдавливаем

Добавляем лук и чеснок к мясу, и вместе пару минуток всё обжариваем

Перекладываем в кастрюльку, если есть у вас казан, то можно было без сковородки сразу готовить в нем, но у меня нет казана, поэтому перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком, именно кипятком. И тушим минут 30-40 до готовности мяса. Затем солим перчим.

Пока мясо готовится, режим крупно картошечку.

И добавляем к мясу. Воды больше подливать не нужно. Чтобы не получился у вас суп)) под крышкой на среднем огне дотушили картошечку.

Всё, готово. Картошка пропиталась бульоном, получилось ароматно вкусно, пальчики оближешь.
( Если есть зелень добавьте )