Чизкейк с яблоками, слоями шоколадной крошки и ароматной яблочной заливкой будет замечательным десертом к чаю в прохладные осенние дни.
Ингредиенты для «Яблочный чизкейк»:
Шоколадный бисквит
-
—
47 г
-
—
11 г
-
—
2 г
-
—
1 г
-
—
20 г
-
—
50 г
-
-
—
1 шт
-
—
20 г
-
(горячий)
—
50 г
Шоколадная крошка
-
—
25 г
-
—
5 г
-
—
25 г
-
—
15 г
Творожно-яблочный чиз
-
—
400 г
-
—
200 г
-
(33%)
—
50 г
-
—
2 шт
-
Яблочная начинка
Яблочная заливка
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Яблочный чизкейк»:
Все сухие ингредиенты теста перемешать. Яйцо, масло и молоко взбить, перемешать с половиной сухой смеси. Влить горячий кофе, взбить, перемешать с оставшейся половиной сухой смеси. Вылить готовое тесто в форму диаметром 16см и выпекать при температуре 170 градусов до готовности. Готовый корж остудить.
Для крошки обжарить овсяные хлопья с орехами, измельчить, смешать с сахаром и какао.
Делаем яблочный чиз-смешать все ингредиенты для чиза и погружным блендером аккуратно перемешать.
Вылить сырную массу на бисквит, чередуя с шоколадной крошкой слоями.
Низ разъемной формы закрыть слоями фольги и поставить в большую форму, наполненную водой. Выпекать чизкейк 75 минут при температурк 115 градусов. Готовый чизкейк остудить, убрать в холодильник на ночь.
Яблоки нарезать на дольки, смешать с сахаром и корицей, добавить 2ст. л. воды и варить до размягчения. Добавить крахмал, разведеный в 3ст. л. воды и варим до загустения. Выложить яблоки поверх чизкейка.
Желатин замочить в 60г воды по инструкции. Растопить в микроволновой печи, но не кипятить. Смешать с повидлом и горячей водой. Вылить поверх яблок, убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
