Свежая зелень богата витаминами и микроэлементами, поэтому желательно употреблять ее в пищу как можно чаще. В сезон щавеля предлагаю испечь открытый пирог. Такой пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Кислинка щавеля делает вкус этого пирога очень интересным и необычным!
Ингредиенты для «Открытый пирог с щавелем и рикоттой»:
Тесто
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода гашеная уксусом — 3/4 ч. л.
- Масло сливочное — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3693.4 ккал |
белки 103.2 г |
жиры 255.3 г |
углеводы 247 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Открытый пирог с щавелем и рикоттой»:
Для теста в миску просеять муку.
Сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить к муке.
Перетереть руками в мелкую крошку.
Отдельно соединить яйца, соль и соду гашенную уксусом.
Взбить миксером до пышной пены.
Соединить яичную массу и масляно-мучную крошку, замесить тесто.
Распределить тесто в форме для выпечки, формируя бортики. При необходимости форму застелить фольгой или пергаментом. Убрать в холодильник пока мы будем готовить начинку.
У щавеля отделить листья от стебельков, листья хорошо промыть и обсушить на полотенце. Затем мелко порезать.
В миску вбить яйца, добавить соль, взбить венчиком.
Добавить рикотту, сметану и щавель. Хорошо перемешать.
Распределить начинку в форме.
Поверх начинки разложить кусочки брынзы.
От теста у меня остался небольшой кусочек, из него я сделала сердечки и украсила пирог. Готовить в духовке заранее разогретой до 180 градусов, 30-40 мин, до румяности.
В разрезе 
Приятного аппетита!!!❤️❤️❤️
