Яблочный кулич

400 г творога протереть через мелкое сито и перемешать с 180 г сахара и 1 ч. л. соли.

Взбить 5 яиц и добавить к творогу, хорошо перемешать.

К творожно-яичной массе добавить 150 г размягчённого сливочного масла и снова перемешать.

Натереть цедру 1 апельсина и выжать сок от половинки апельсина — у меня получилось 30 мл. Натёртую цедру и сок апельсина добавить к общей массе и хорошо перемешать. А также добавить 1,5 г ванилина и ещё размешать.

1,5 ч. л. соды погасить 1 ст. л. лимонного сока и смешать с творожной массой.

Яблоки (общим весом около 300 г) промыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой тёрке и добавить в общую массу. Перемешать до общей однородности.

Постепенно замесить тесто, подсыпая к основной массе примерно 375 г просеянной муки.

Тщательно вымесить тесто.

Подготовить формочки для выпекания. В каждую форму выложить около 2/3 части теста. Тесто должно немного отдохнуть, хотя бы 10-15 минут.

Затем поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Ориентироваться на размер выпекаемого кулича, на его румяность и, конечно же, на сухую шпажку при проверке теста на готовность.

Готовые куличи должны полностью остыть.

Бумажные формочки после остывания куличей я убираю.
Затем покрыть куличи сахарной глазурью и украсить кондитерской присыпкой.
Дать глазури застыть.