Традиционная итальянская паста с острым соусом. Название arrabbiata («сердитый») связано с тем, что при употреблении пасты можно стать красным от перца чили, как будто человек злится.
Ингредиенты для «Паста Аррабиата»:
- Масло оливковое — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (побольше) — по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соус томатный — 400 г
- Спагетти — 160 г
- Пармезан — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 693.5 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 3 г |
углеводы 143.6 г |
| Порции | |||
| ккал 346.8 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 71.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Паста Аррабиата»:
Обычно для пасты Аррабиата берут коротки макароны — пенне. Но использование спагетти тоже допустимо.
Сразу ставим воду для спагетти на огонь. С таким расчётом, чтобы к моменту готовности соуса — спагетти тоже были готовы.
Разогреть масло, обжарить чеснок (нарезанный дольками) до золотистого цвета.
Добавить чили, обжарить минуту. Затем добавить томатную пасту и обжарить пару минут.
Добавить томатный соус, довести до кипения, посолить и тушить на слабом огне до загустения, около 10 минут.
Когда спагетти будут готовы, отложить чашку с водой от них. Остальное слить. Спагетти переложить к соусу, хорошо перемешать. Если соус будет слишком густой, добавить немного воды и перемешать.
Перед подачей посыпать тёртым пармезаном.
Приятного аппетита.