Фаршированные яйца это мировая холодная закуска на все времена. Чем наполнить яйца — это простор для нашей фантазии. У меня сегодня пикантное яблочное пюре с зерновой горчицей и петрушкой.
Ингредиенты для «Яйца, фаршированные яблочным пюре»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко (у меня симиренко) — 0,5 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Горчица (с зернами) — 1 ч. л.
- Майонез — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1 щепот.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 268.5 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 3.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.8 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Яйца, фаршированные яблочным пюре»:
Нужное количество куриных яиц сварить вкрутую и охладить в холодной воде. Очистить от скорлупы. Разрезать пополам и извлечь желток.
Данное количество ингредиентов для начинки хватит нафаршировать 3-4 яйца.
Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности, примерно 2 минуты.
У яблока счистить кожицу и вырезать семена. Нарезать кубиком и добавить к луку. Тушить все вместе на небольшом огне еще минут 5. Затем охладить.
Пробить блендером в пюре луково-яблочную смесь с вареными желтками. Добавить горчицу с зернами, немного майонеза, мелконарубленную петрушку, по вкусу посолить и поперчить. Перемешать.
Наполнить кулинарный шприц яблочным пюре и аккуратно выдавить на половинки яиц.
Вкусная закуска готова! Приятного аппетита!
