Очень вкусный и простой вариант кабачковый икры на зиму. Для приготовления данного блюда понадобиться минимум продуктов и усилий, а результат Вам обязательно придется по вкусу.
Ингредиенты для «Кабачковая икра «Царевна»»:
-
—
3 кг
-
—
1 кг
-
—
1 кг
-
—
2 ст. л.
-
-
—
1 ст. л.
-
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Кабачковая икра «Царевна»»:
Для начала подготовить все продукты. Кабачок помыть, почистить картофелечисткой от шкурки, удалить семена и порезать кубиками среднего размера. Морковь и лук почистить, помыть и порезать произвольно.
В кастрюлю полить растительное масло, выложить порезанные овощи и поставить на слабый огонь. Довести массу до кипения и варить периодически помешивая на слабом огне до мягкости.
Затем в горячую овощную массу добавить сахар, соль, перец молотый по вкусу и при желании чеснок. Влить уксус 9% и перемешать. После этого кабачковую икру помять толкушкой или измельчить при помощи блендера (икра получиться более однородная).
Готовую кабачковую икру разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть.
Из указанного количества продуктов у меня получается 4 пол-литровые баночки икры.
Дать заготовке полностью остыть, а затем хранить в прохладном месте (погребе)