totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Легкий аппетитный супчик из овощей и шампиньонов! Это густое первое блюдо привлекает своей простотой и приятным вкусом!

Ингредиенты

(на 3 порции)

Кабачок — 230 г

Шампиньоны — 230 г

Помидоры — 140 г

Морковь — 70 г

Лук репчатый — 50 г

Укроп свежий — 5 г

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Вода — 100-150 мл

Способ приготовления

Кабачковый суп с грибами

Подготовьте продукты.

Лук очистите и нарежьте перьями.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Добавьте морковь и лук и обжаривайте 3-4 минуты, до мягкости.

Грибы нарежьте пластинками и добавьте в кастрюлю.

Если кожица кабачка плотная, срежьте ее.
Натрите кабачок на крупной терке и добавьте в кастрюлю.

Помидоры разрежьте на 4 части. Натрите мякоть помидоров на мелкой терке, кожицу выбросите. Добавьте помидор в кастрюлю к остальным овощам.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, перемешайте содержимое.
Тушите овощи и грибы, периодически помешивая.
Овощи и грибы должны выделить много сока.

Если сока будет недостаточно, добавьте 100-150 мл горячей воды, но суп должен оставаться достаточно густым. Добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и томите овощи с грибами 10-15 минут.

Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп из овощей и грибов.

Такой овощной суп с шампиньонами хорош как сразу после приготовления, так и немного позже, когда настоится.
Приятного аппетита!

источник: russianfood.com