Кабачковым тортиком уже никого не удивить, но в этом блюде главный секрет в креме из овощей. С этим же кремом я делала торт из печени было нуууу очень вкусно, ну и менее жирно чем в обычном варианте.
Ингредиенты для «Кабачковый торт с овощным кремом»:
-
—
1 кг
-
(В тесто)
-
(В тесто)
-
(В тесто)
-
(В тесто)
—
1 стак.
-
(На обжарку овощей и коржей)
—
6 ст. л.
-
(Если мелкий лук то 2-3 в овощной крем)
—
1 шт
-
(У меня крупные)
—
2 шт
-
(По вкусу в крем)
—
2 шт
-
(По вкусу,в крем)
—
6 зуб.
-
(Можно заменить сметаной или натуральным йогуртом)
-
(Соль, перец,по вкусу)
—
2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Кабачковый торт с овощным кремом»:
Лук нарезаем кубиком, морковь на крупную тёрку, перец соломкой. На сковороду наливаем 1-2 ст. л растительного масла, больше не нужно, наша задача овощи не зажарить, а протушить что бы крем был менее жирным. Накрываем крышкой и тушим до готовности периодически помешивая.
Кабачок очищаем от кожицы, убираем мякоть, трем на крупную тёрку. Добавляем сметану, соду, соль, перец и муку. Замешиваем тесто как на оладушки, если жидковато добавляем ещё муки.
Смазываем сковороду маслом, я делаю это силиконовой кисточкой очень удобно, выпекаем блинчики. Не советую делать толстые, чем тоньше блин тем легче переворачивать.
Пока выпекаются коржи, делаем крем. Тушеные овощи я сложила в чашу комбайна, положила чеснок, соль, перец, можно добавить зелень, и измельчаю, почти до состояния паштета, затем добавляю майонез, для тех кто не любит майонез можно заменить сметаной или йогуртом, можно добавить плавленый сыр в ванночках. хорошо взбиваем. Крем готов.
Собираем наш торт. каждый блин щедро промазываем кремом, не забываем промазывать бока.
А это готовый торт. Самое сложное дать ему настояться, я стараюсь готовить такие торты за сутки, что бы пропиталось. Перед подачей естественно украшу зеленью, можно грибами или натертым сыром.