Сразу хочу сказать, что на сайте есть уже несколько рецептов «Провансаль», но мой вариант все-таки отличается. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Капуста «Провансаль» с клюквой и виноградом»:
Овощи, фрукты и ягоды:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (большая) — 2 шт
- Яблоко (любое, среднее) — 2 шт
- Виноград (любой) — 350 г
- Клюква — 250 г
- Чеснок — 7 зуб.
Маринад:
- Вода — 1 л
- Лист лавровый — 3 шт
- Гвоздика — 5 шт
- Перец душистый — 15 шт
- Перец черный — 17 шт
- Сахар — 170 г
- Соль (без добавок) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус (9%, можно заменить 6% или яблочным) — 120 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2669.9 ккал |
белки 53.1 г |
жиры 84.9 г |
углеводы 432.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 57.2 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Капуста «Провансаль» с клюквой и виноградом»:
Первый слой: Капусту нарезать квадратиками (примерно 4 см.) и выложить 1/2 часть в подходящую посуду.
Второй слой: На капусту выложить 1/2 часть тертой моркови и 1/2 часть нарезанных яблок без сердцевины.
Маринад: Вскипятить в воде специи, добавить сахар, соль, растительное масло. Довести до кипения, добавить уксус, снять с огня и залить капусту.
Хранить готовую закуску необходимо в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде не более 10 дней.
Угощайтесь! Приятного аппетита!