Капустная запеканка на сковороде на завтрак. Всё просто, быстро и очень вкусно! Новый урожай капусты в таких крупных вилках и сочных. Вилок сразу не израсходуешь, вот и приходится его использовать там, где можно и «нельзя». Я вам предлагаю отменную капустную запеканку с яйцами, сметаной и сыром на сковороде. Запеканка совершенно без муки. Она подойдёт не только на завтрак, так же-перекусить или поужинать.
Ингредиенты для «Капустная запеканка на сковороде»:
Для запеканки
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
200 г
-
—
0.5 ч. л.
-
—
2 шт
-
(сметана в столовой ложке берётся с верхом)
—
1 ст. л.
-
(у меня Пармезан, любой твёрдый сыр хорошего качества, чтобы плавился)
—
30 г
-
(или подсолнечное)
—
1 ст. л.
Для подачи
-
-
-
-
(молотый, по вкусу и желанию)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Капустная запеканка на сковороде»:
Капусту тонко и не очень крупно шинкуем.
Перекладываем в посуду и солим. Мнём руками, чтобы она дала сок.
Сок отжимаем ладонью и отжатую капусту кладём в другую посуду. Вот столько много сока отжала я.
Разбиваем яйца, кладём сметану. Перемешиваем вилкой. Сыр натираем на средней тёрке.
Сыр отправляем в смесь. Силиконовой лопаточкой я равномерно его распределила по смеси. Готово всё для того, чтобы смесь отправить на сковороду.
Сковороду лучше взять антипригарную. Её все-равно нужно обмазать маслом. я использую оливковое 1 ст л. Если у вас нет антипригарной сковороды, то можно использовать любую, только масла понадобится больше. Нагрела обмазанную маслом сковороду D-24 см и выложила смесь. Лопаточкой распределила ровным слоем. Убавила огонь чуть больше минимума.
Накрыла крышкой и обжаривала до тех пор, пока запеканка не схватилась. Я её проверяла всё той же силиконовой лопаткой.
Снимаем сковороду, огонь не выключаем и берём подходящую тарелку диаметром с диаметр сковороды. Запеканку нужно проверить лопаточкой до центра. Не прислала ли где она на сковороде. Накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем, чтобы запеканка оказалась в тарелке. Затем её назад помещаем на сковороду, опрокинув на не зажаренную сторону. Ставим опять сковороду на огонь и доводим запеканку до готовности, накрыв сковороду крышкой.
Готова. Разрезаем на куски. Я разрезала на 4 части. Для подачи выкладываем по 2 куска на тарелку.
Подаём. Я поспала запеканку рубленной петрушкой и положила сметану. добавила оливок. Можно к запеканке подать кусочки, мяса, колбаски… и т д…
Едим! Это вкусно!
PS: кстати, запеканку можно запечь в духовке в любой форме, если конечно не лень будет включать духовку! 