totrecept.com

• Лук репчатый (можно использовать шалот, порей и даже зеленый лук (главное, правильно их обжарить прежде чем накрыть тестом)) — 4 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Тимьян (я использовала свежий розмарин, с сухими травами не пробовала, но именно свежие дают тот самый вкус) — 4 веточ.
• Лист лавровый (свежий, можно и без него) — 4 шт
• Сахар (я использовала обычный белый, но лучше если это будет тростниковый, совсем идеально будет, если использовать мусковадо, Джейми советует именно его) — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 4 ст. л.
• Чеснок — 8 зуб.
• Тесто слоеное (охлажденное) — 320 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2049.6 ккал	белки 35.7 г	жиры 101.6 г	углеводы 264.1 г
Порции
ккал 341.6 ккал	белки 6 г	жиры 16.9 г	углеводы 44 г
100 г блюда
ккал 211.3 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.5 г	углеводы 27.2 г

Разогрейте духовку до 220 °C.
Очистите лук и разрежьте его поперек по­ полам.
Поставьте на средний огонь жаропрочную сковороду с антипригар­ным покрытием диаметром 26 см.
Положите в нее масло, добавьте листья тимьяна и лавровый лист, встряхните, затем добавьте сахар, уксус и 100 мл воды. Разложите половинки лука на сковороде срезом вниз.
Очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока, добавьте к луку, посолите и попер­ чите по вкусу.
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 10 минут, что­ бы лук немного размягчился.
Снимите крышку и готовьте — это важно! — пока соус не начнет карамелизоваться. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы лук не прилипал.
Выложите пласт теста поверх лука, подоткните края деревянной лопаткой.
Запекайте 35 минут, до золотисто-коричневого цвета (тесто может казать­ ся слишком темным — не переживайте!).
Положите поверх сковороды большую тарелку и аккуратно переверните на нее пирог.
Подавайте с козьим сыром и простым салатом.

Пирог получатся действительно сладким, карамельным (а кто из нас не любит карамелизированный лучок?) c тонким хрустящим слоеным тестом с ароматом трав. Уксус совершенно не чувствуется и этот пирог, признаюсь честно, стал моим самым любимым и мне с нетерпением хочется приготовить по Джейми Оливеру еще что-нибудь вкусненькое.
А вам приятного аппетита и готовьте с удовольтствием!