Очень торжественное рыбное блюдо, которое подойдет для любого праздника. Лимонная глазурь придает очень аппетитный вид и убирает рыбный запах. На вопрос: Какой гарнир подать к рыбе, конечно же, первое, что приходит на ум — РИС! И, коль пошла тема цитрусов, то и рис будет идеальным с цитрусовым ароматом. Поэтому, в компанию к этому карпу, предлагаю вам приготовить рис с лаймом и кинзой.
Ингредиенты для «Карп в апельсиновой глазури»:
Маринад
-
(1-1,5 кг)
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
2 ст. л.
-
(свежего)
—
0,5 ч. л.
-
—
1 шт
Апельсиновая глазурь.
-
(свежий)
—
2 ч. л.
-
—
2 зуб.
-
—
1 ст. л.
-
—
100 мл
-
—
1 шт
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
2,5 ч. л.
-
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Карп в апельсиновой глазури»:
Карпа подготовить, удалить жабры. Промыть. Сделать под наклоном надрезы на тушке. Натереть смесью из соли, перца, розмарина, масла снаружи и внутри.
В надрезы и в брюшко вложить дольки апельсинов. Завернуть в фольгу и убрать на ночь в холодильник.
Запечь карпа при температуре 200 градусов около 20 — 30 минут.
Пока печется карп, сделать глазурь.
В разогретое масло добавить розмарин и мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.
Влить куриный бульон (оставить немного для разведения крахмала — около 1 ст. л) и варить около 5 минут.
Вмешать сок лимона и апельсина, цедру, мед, соль.
Оставшийся бульон смешать с крахмалом и влить к основной массе. Довести до кипения помешивая. Снять с огня.
После истечения времени запекания карпа, температуру уменьшить до 180 градусов. Карпа смазать глазурью и запечь еще около 15 — 20 минут до золотистого цвета.
сервируя гарниром из риса (в идеале: https://www.povarenok.ru/recipes/show/161049/ )