рецепт с фото пошаговый
Карри из жёлтого гороха — вкусное и сытное блюдо по мотивам индийской кухни. Карри, приготовленное по этому рецепту, — в меру острое, с насыщенным вкусом и замечательным пряным ароматом. Дополнить карри из гороха лучше всего отварным рассыпчатым рисом, который я предлагаю приготовить интересным способом, который никогда не подводит — в сковороде!
Ингредиенты
(на 5 порций)
Горох колотый — 180 г
Рис пропаренный — 280 г
Лук красный — 260 г
Лимон — 150 г
Корень имбиря — 50 г
Чеснок — 4-5 зубчиков
Масло растительное рафинированное — 75 мл (5 ст. ложек).
Карри — 10 г (1,5 ч. ложки с горкой)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Карри из жёлтого гороха, с рисом
Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала пропаренный рис.
В процессе готовки понадобится 600 мл горячей воды.
Если горох целый, замачиваем его на ночь в небольшом количестве воды. Я использовала колотый горох, который замачивать не нужно.
Горох промываем и заливаем 400-500 мл воды.
Горох отвариваем 30-40 минут (время указано для колотого гороха) до готовности. Горох не должен полностью развариться.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Из лимона выжимаем сок (примерно 80 мл).
Корень имбиря очищаем и натираем на крупной тёрке.
В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреваем 3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем в кастрюлю лук и обжариваем на среднем огне около 5 минут.
После чего добавляем чеснок.
Обжариваем лук с чесноком ещё около 7-10 минут.
Выкладываем в кастрюлю горох.
Заливаем 250 мл воды. Добавляем лимонный сок, имбирь, порошок карри и чёрный перец.
Перемешиваем.
Тушим на небольшом огне 30 минут. За 10 минут до конца приготовления добавляем соль.
Пока готовится карри, можно приготовить рис.
Рис промываем.
На сковороде хорошо разогреваем оставшееся растительное масло, высыпаем туда рис и перемешиваем.
Заливаем рис горячей водой, добавляем приблизительно 2/3 чайной ложки соли.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне варим рис 15-17 минут. Перемешивать рис не нужно.
По истечении времени воды в сковороде не останется, а рис получится вкусным и очень рассыпчатым.
На рис выкладываем гороховое карри и подаём.
Приятного аппетита!