Карри — приправа необычная. Её или безоговорочно принимают, или безоговорочно отрицают. Рецепт для любителей этой специфической индийской приправы. Что сказать? Ароматнейший, нежный, сливочный картофель! Хорош и сам по себе, и в паре с мясом, птицей и рыбой. Автор рецепта, русская американка Таня, в своем блоге cooktoria.com, предлагает два варианта: с жирным кокосовым молоком и смесью обычного коровьего молока и сливок. Я, по понятным причинам, готовила второй вариант. Рекомендую!
Ингредиенты для «Картофель «Карри сливочный»»:
- Картофель (среднего размера) — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Карри (порошок) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (порошок) — 1/2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Сливки (10%-20%) — 200 мл
- Масло оливковое (растительное по вкусу) — 2 ст. л.
- Зелень (для подачи)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1921.6 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 102.8 г |
углеводы 211.2 г |
Порции | |||
ккал 480.4 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 52.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 133.4 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Картофель «Карри сливочный»»:
В сковороде на среднем огне разогреваем рафинированное оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем 3-4 минуты. К обжаренному луку добавляем пластинки чеснока и все специи. Обжариваем около минуты.
Убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.
Тушим 30-35 минут, помешивая время от времени.
Картофель должен стать очень мягким, а соус кремообразным. Пробуем.
По вкусу добавляем соль или специи. Если вам кажется, что соуса много, тушите ещё немного без крышки.