Пряный и острый суп карри с нутом, овощами, брокколи и шпинатом. Супы — неотъемлемая часть осеннего рациона. Варим полезные, витаминные, богатые белком супы для этого времени года. Незаменимым будет суп из нута. Несмотря на то, что он сварен совершенно без мяса, суп очень сытный, полезный и вкусный. Попробуйте, я думаю, что он вам понравится!
Ингредиенты для «Пряный суп с нутом»:
- Нут (ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
- Вода — 1200 мл
- Картофель — 2 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Карри — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Перец кайен (или красный жгучий, по вкусу) — 0,25 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Брокколи (4 шт соцветий замороженной) — 100 г
- Шпинат (3 шайбочки замороженного) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 0.25 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 691.4 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 91.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.3 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Пряный суп с нутом»:
Если вы замочите нут на ночь, то поставьте кастрюлю в холодильник во избежании дать забродить воде, если в доме жарко. Утром нут промываем, заливаем свежей водой. Количество воды нужно налить столько, чтобы варить затем суп. Я налью 1,3 л. Варить нут нужно примерно 1 час и количество воды испарится на 100 мл примерно.
Нут сварился, выкладываем картофель к нему, порезанный произвольно. Варим до готовности.
А в это время будем делать заправку к супу. В сотейник наливаем масло подсолнечное. Я буду использовать ТМ Олейна подсолнечное. Выкладываем мелко резанный чеснок, а примерно через минуту — лук. Лук обжариваем до мягкости.
Кладём специи: карри, куркуму, перец кайен, паприку.
Перемешиваем и добавляем морковь натёртую. Томим морковь минут 5 под крышкой на минимальном огне.
Выкладываем помидор порезанный кубиком. Опять томим под крышкой всё до готовности овощей. Это быстро, ещё минут 5.
Брокколи и шпинат вынимаем из морозилки. Даём немного оттаять. Брокколи разрезаем на более мелкие соцветия.
Содержимое сотейника отправляем в кастрюлю с нутом и картофелем. Варим минут 5 и выкладываем брокколи, шпинат, душистый перец, перец чёрный и лавровый лист. Суп солим по вкусу. Варим ещё 2-3 минуты и снимаем суп с огня.
Подаём к обеду.
Едим! Очень согревающий, ароматный и вкусный суп!
Первые блюда в обязательном порядке должны присутствовать в вашем рационе. Они помогают организму не мерзнуть, нормализуют тепловой обмен и заряжают витаминами и минералами, которые так необходимы осенью. Ешьте супчики и будьте ЗДОРОВЫ!!! 
