Картофель рёшти – это швейцарское национальное блюдо, которое готовят из измельченного на тёрке или нарезанного соломкой картофеля. Ну а придать этому блюду более яркий вкус и насыщенность поможет селедочный соус, который готовится за считанные минуты.
(на 5 порций)
Картофель — 700 г
Сыр твердый — 70 г
Масло сливочное — 50 г
Филе сельди соленой — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Лук репчатый — 1/4 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Сметана — 100 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель рёшти с селёдочным соусом
Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда.
Картофель можно отварить заранее, и тогда на приготовление ужина у вас уйдет не больше 10 минут.
Картофель очистите от кожуры и отварите в соленой воде до готовности.
Можно отварить в кожуре и затем очистить, на вкус готового блюда это не повлияет, а полезных веществ в картофеле останется больше.
Пока варится картофель, приготовьте соус. Лук мелко нарежьте, чеснок нарежьте или измельчите в чеснокодавилке, огурцы также нарежьте мелким кубиком.
Филе сельди очистите от косточек и нарежьте очень мелко, примерно как огурцы.
В глубокой миске смешайте ингредиенты для соуса: лук, чеснок, огурцы и сельдь. Добавьте сметану и слегка посолите, предварительно попробовав.
Соус получается насыщенным, соленым. По консистенции он похож на салат Оливье.
Можно добавить больше сметаны, тогда селедочный соус будет более жидким.
Для картофеля рёшти нам понадобится сыр. Натрите его на крупной терке.
Охлажденный отваренный картофель также натрите на крупной терке и смешайте с сыром. Посолите, если нужно.
На сковороду с антипригарным покрытием выложите небольшие кусочки сливочного масла.
Сверху распределите треть картофеля с сыром, слегка прижмите тыльной стороной ложки. Разложите кусочки сливочного масла по поверхности.
Снова выложите треть картофеля с сыром и масло, а затем — последний слой сыра с картофелем. Сверху разложите масло. Поставьте сковороду на средний огонь на 10-12 минут.
Затем переверните картофельный пласт.
Это можно сделать с помощью широкой тарелки — накройте ей сковороду и аккуратно переверните. Затем сдвиньте лепешку на сковороду, но уже поджаренной стороной вверх. Обжаривайте на другой стороне еще 8-10 минут.
Подавайте картофель рёшти к столу на широкой плоской тарелке вместе с охлажденным селедочным соусом.
Можно украсить перьями зеленого лука, он прекрасно сочетается с компонентами блюда.
Это очень вкусно и довольно просто. Угощайтесь!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…