Бывает, хочется вина, но всего пару бокалов. Остальное отправляем в холодильник. Иногда дел так много, что о вине мы забываем на пару дней. За это время оно теряет свои вкусовые качества. Допить, конечно, можно, но уже без большого удовольствия. Зато из таких остатков вина получается интересный соус. С кислинкой и особым послевкусием. У меня уже есть рецепт «винного картофеля», но там картофель запекается в духовке небольшими порциями и довольно долго. Я переосмыслила этот рецепт и упростила его до сковороды.
Подобрала к нему рецепт оссобуко из индейки, особую роль в котором исполняет также вино.
Ингредиенты для «Картофель в винном соусе»:
-
—
30 г
-
—
1 шт
-
—
1 ст. л.
-
—
6 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
200 мл
-
(может понадобиться больше)
—
200 мл
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Картофель в винном соусе»:
Наливаем вино и воду, размешиваем получившийся соус. Нарезаем соломкой картофель, помещаем на сковороду.