totrecept.com

Картофель очистить и нарезать на кубики, одну картофелину оставить целой.

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке.

В сковороду влить пару ложек растительного масла Олейна™ и разогреть на среднем огне.

Обжарить лук до легкого золотистого цвета.
Затем добавить к луку морковь и, помешивая, обжаривать еще 1-2 минуты.
Помидор нарезать на кубики (по желанию можно его предварительно бланшировать).
Добавить помидор и чеснок к луку и моркови и потомить пару минут.

С кукурузы слить жидкость.
Половину или треть кукурузы измельчить при помощи блендера.

Добавить сюда же оставшуюся кукурузу.

В кастрюлю влить воду (у меня 1200 мл, для более жидкого супа нужно взять больше).
Добавить картофель и довести до кипения.
Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 15-20 минут.

Целую картофелину вынуть из кастрюли и раздавить толкушкой.

Вернуть измельченный картофель в суп, добавить зажарку и кукурузу.
Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Мелко нарезать зелень.

Добавить зелень в суп и снять кастрюлю с огня.
Не забудьте вынуть лавровый лист.