totrecept.com

Тесто

• 
  Вода
  

  —
  300 мл
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  600 г
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

Начинка

• 
  Картофель
  

  —
  1 кг
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  40 мл
  

• 
  Перец черный
  

  —
  по вкусу
  

• 
  Паприка сладкая
  

  —
  1 ст. л.
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

Соус

• 
  Морковь
  

  —
  2 шт
  

• 
  Томатная паста
  

  —
  250 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 18

1. Замешиваем тесто мука+вода+соль. Консистенция как на пельмени.
2. Отвариваем морковь. Вареную морковь трём на мелкой тёрке.
3. Картофель очищаем и нарезаем мелкой соломкой. Нарезанный картофель складываем в миску, добавляем растительное масло, паприку, перец и соль перемешиваем, накрываем и убираем в сторонку.
4. Тесто делим на две части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1 мм. Раскатанный пласт теста нарезаем на прямоугольники примерно 14 на 8 см. Каждый прямоугольник смазываем растительным маслом.
5. В середину каждого прямоугольника выкладываем начинку а края теста заворачиваем друг на друга ( как показано на фото).
6. Ставим варить конвертики в мультиварку или в мантовницу на 40 минут.
7. Готовим соус. Натёртую морковь выкладываем в сковороду с растительным маслом и тушим на медленном огне 5 минут затем добавляем томатную пасту и тушим ещё 20 минут.
8. Готовые рулетики выкладываем в миску и каждый слой пропитываем соусом, убираем в тёплое место на 15 — 20 минут для того чтобы конвертики пропитались соусом.
Готовые конвертики подаем к столу. Всем приятного аппетита!