Если у вас еще остались запасы соленых огурцов, а есть их просто так уже никто не хочет, то предлагаю сделать из них эти очень необычные, вкуснейшие пирожки из картофельного теста. Никто никогда не догадается из чего эта необычная начинка. Пирожки вкусны и в горячем и в холодном виде. Могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу. Я делаю такие пирожки и с солеными, и с маринованными огурцами.
Ингредиенты для «Картофельные пирожки с солеными огурцами»:
Тесто
- Картофель — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Начинка
- Огурец соленый — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное
- Укроп — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 981.2 ккал |
белки 31.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 169.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.6 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Картофельные пирожки с солеными огурцами»:
Картошку отварить в подсоленой воде и потолочь в пюре. Добавить яйцо, 2-3 ложки муки и перемешать до однородности. Тесто готово.
Для начинки луковицу мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Затем добавить натертую на терке морковку и жарить все вместе до мягкости моркови. Соленые или маринованные огурцы натереть на крупной терке и отжать от лишнего сока. Добавить в сковородку и жарить все вместе минуты 2-3. Затем добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и потомить на небольшом огне минут 10.
На муку выложить ложку теста, расплющить в лепешку. Положить на нее ложку начинки и слепить пирожок.
Жарить пирожки на разогретом растительном масле до румяности с каждой стороны.
Подавать как горячими, так и холодными.
Для начинки луковицу мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Затем добавить натертую на терке морковку и жарить все вместе до мягкости моркови. Соленые или маринованные огурцы натереть на крупной терке и отжать от лишнего сока. Добавить в сковородку и жарить все вместе минуты 2-3. Затем добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и потомить на небольшом огне минут 10.
На муку выложить ложку теста, расплющить в лепешку. Положить на нее ложку начинки и слепить пирожок.
Жарить пирожки на разогретом растительном масле до румяности с каждой стороны.
Подавать как горячими, так и холодными.