totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Ароматный и очень аппетитный картофельный суп с копчёными рёбрами никого не оставит равнодушным. Копчёные свиные рёбрышки, картофель и обжаренные лук с морковью делают суп вкусным и питательным. Ещё одно преимущество картофельного супа с копчёными рёбрами в том, что он быстро готовится.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Ребра свиные копченые — 350 г

Картофель — 500 г

Лук репчатый — 75 г

Морковь — 120 г

Лист лавровый — 1-2 шт.

Соль — по вкусу

Перец душистый горошком — 5-6 шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)

Петрушка свежая — 15-20 г

Вода — 1,6 л

Способ приготовления

Картофельный суп с копчёными рёбрами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Ребра промываем, разрезаем на порционные кусочки (по 1 ребру) и заливаем в кастрюле холодной водой. Добавляем душистый перец горошком, доводим до кипения и варим 20-30 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, до золотистости.

Из готового бульона вынимаем ребра.

Мясо отделяем от костей.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Опускаем картофель в бульон, добавляем лавровый лист и варим 5-7 минут.

После этого опускаем в суп обжаренные лук с морковью и мясо с ребер. Варим суп на небольшом огне еще 10 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем в суп соль по вкусу.

Картофельный суп с копчеными ребрами готов.

Мелко нарезаем зелень петрушки.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!