рецепт с фото пошаговый
Ароматный и очень аппетитный картофельный суп с копчёными рёбрами никого не оставит равнодушным. Копчёные свиные рёбрышки, картофель и обжаренные лук с морковью делают суп вкусным и питательным. Ещё одно преимущество картофельного супа с копчёными рёбрами в том, что он быстро готовится.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Ребра свиные копченые — 350 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 75 г
Морковь — 120 г
Лист лавровый — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец душистый горошком — 5-6 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки (30 мл)
Петрушка свежая — 15-20 г
Вода — 1,6 л
Способ приготовления
Картофельный суп с копчёными рёбрами
Подготавливаем все необходимые продукты.
Ребра промываем, разрезаем на порционные кусочки (по 1 ребру) и заливаем в кастрюле холодной водой. Добавляем душистый перец горошком, доводим до кипения и варим 20-30 минут.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, до золотистости.
Из готового бульона вынимаем ребра.
Мясо отделяем от костей.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Опускаем картофель в бульон, добавляем лавровый лист и варим 5-7 минут.
После этого опускаем в суп обжаренные лук с морковью и мясо с ребер. Варим суп на небольшом огне еще 10 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем в суп соль по вкусу.
Картофельный суп с копчеными ребрами готов.
Мелко нарезаем зелень петрушки.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!