totrecept.com

• Картофель (Крупные клубни) — 4 шт
• Ветчина — 70 г
• Лук репчатый (1/2 шт.) — 70 г
• Зелень (1/2 пучка) — 20 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло оливковое (30 мл) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1124.6 ккал	белки 35.7 г	жиры 59.3 г	углеводы 111.5 г
Порции
ккал 562.3 ккал	белки 17.9 г	жиры 29.7 г	углеводы 55.8 г
100 г блюда
ккал 137.1 ккал	белки 4.4 г	жиры 7.2 г	углеводы 13.6 г

Картошку моем, чистить её не надо! Прокалываем в нескольких местах вилкой. Добавляем оливковое масло, солим и перчим, равномерно растираем масло и специи руками. Выкладываем картофель на противень с пергаментной бумагой, отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 50–60 минут. Выпекаем на верхнем уровне!

Пока картошка в духовке, готовим начинку. Лук режем и обжариваем в сковороде на оливковом масле, примерно 4 минуты на среднем огне. Он должен стать мягким. Готовый лук выкладываем в глубокую миску. Ветчину режем небольшими кусочками, добавляем к луку. Туда же разбиваем яйца, добавляем мелко нарезанную зелень.

Смотрим готова ли наша картошечка. Готовность картошки проверяем зубочисткой, если картошка мягкая, значит уже готова. Оставляем её остывать на некоторое время, а затем, у каждой картошки, срезаем верхушки. И серединку картошки аккуратно достаем ложкой, должны получиться такие «лодочки». В картошку, которую достали из серединки, добавляем сливочное масло, перемешиваем и кладём её к начинке. Теперь всё хорошенько мешаем, выкладываем начинку в наши «лодочки». Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут.

Получается настоящая вкуснятина! При подаче можно посыпать зеленью.
Подробный видеорецепт на YouTube канале «Сидим Едим»