Предлагаю испечь мягкий и немного влажный банановый кекс на кефире с добавлением сгущенного молока и кокосовой стружки.
Ингредиенты для «Кекс банановый с кардамоном и кокосовой стружкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра (для декора) — 1 ст. л.
- Кефир — 150 мл
- Молоко сгущенное — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
- Ванильный сахар (5г) — 1 пакет.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
- Банан (среднего размера, зрелые) — 2 шт
- Соль (на кончике ножа чуть-чуть) — 1/8 ч. л.
Время приготовления: 70 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3140 ккал |
белки 66.5 г |
жиры 115.2 г |
углеводы 475.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Кекс банановый с кардамоном и кокосовой стружкой»:
Растительное масло, сахар и яйца размешать в чашке венчиком.
Добавить соль, кефир и сгущенное молоко.
Хорошо размешать до однородного состояния.
Очистить и размять вилкой бананы. Можно оставить некоторые кусочки покрупнее.
К жидким ингредиентам добавить муку с разрыхлителем.
Размешать так, чтобы не было комочков в тесте.
Оно получается немного гуще, чем на оладьи.
В полученное тесто добавить бананы, кокосовую стружку, ванильный сахар и кардамон.
Размешать.
Форму для выпечки кекса смазать маслом и присыпать мукой.
Влить тесто и поставить выпекать при температуре 180 гр. 40-45 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый кекс оставить в форме минут на 5-7, затем достать и остудить на решетке.
Присыпать сахарной пудрой или приготовить глазурь на свой вкус и полить кекс.
Приятного аппетита!
