totrecept.com

В две миски добавить по 150 гр. муки и по 4 гр. разрыхлителя в каждую. Сухие ингредиенты перемешать.

Отделить белки от желтков (5 шт.)

Взбить белки в легкую пену, добавить 1/3 ч. ложки соли и санильный сахар (10 гр.) ТМ»Haas».

Далее добавить порциями сахар (80 гр.). Взбивать белки с сахаром до стойких пиков. Затем добавить растительное масло (50 гр.). Смесь взбить.

Затем добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем. Смесь вымешивать, далее добавить молоко (50 гр.). И еще раз хорошо вымешать. Миску с белковым тестом накрыть полотенцем и отставить в сторону.

Взбить желтки (5 шт.) в легкую пену, добавить сахар (90 гр.)

Взбивать желтки с сахаром до светлой пышной массы. Далее добавить цедру лимона (1 ст. ложка), лимонный сок (1 ст. ложка) и 50 гр. растительного масла. Смесь хорошо взбить.

Затем порциями добавить муку (150 гр.) с разрыхлителем (4 гр.).

Далее добавить 100 гр. молока, смесь аккуратно вымешать.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, сделать «французскую рубашку». Далее на дно формы выложить 1/2 часть желткового теста. Поверхность присыпать какао-порошком.

Затем выложить 1/2 часть белкового теста. Вновь присыпать слоем какао-порошка и т. д.

Форму отправить в разогретую до 180С духовку. Выпекать кекс в течение 40-45 мин. до сухой лучины.

Готовый, еще теплый кекс посыпать сахарной пудрой нетающая ТМ «Haas».

Приятного чаепития!