totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Настоящая осенняя выпечка — кекс с айвой и орехами. Добавим в тесто для кекса пряных специй, а готовый кекс покроем молочной глазурью, украсим орешками и дольками карамелизированной айвы. Получится очень ароматно и вкусно! Берите рецепт на заметку!

Ингредиенты

Айва (крупная) — 1 шт.

Орехи грецкие — 35 г

Мука — 200 г

Яйца — 3 шт.

Сахар коричневый — 150 г

Масло растительное — 120 г

Лимон — 1 шт.

Корица — 0,5 ч. ложки

Кардамон — 0,5 ч. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сахар белый — 50 г

*

Для глазури:

Сахарная пудра — 45 г

Масло сливочное — 30 г

Молоко — 40 г

*

Для подготовки формы:

Масло сливочное — 10 г

Мука — 0,5 ст. ложки

Способ приготовления

Кекс с айвой и орехами

Перед тем как приготовить кекс с айвой и орехами, подготавливаем все необходимые продукты.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

С помощью мелкой тёрки снимаем цедру с лимона (только жёлтую часть).
Половину айвы очищаем и натираем на тёрке. Сразу сбрызгиваем айву соком половины лимона.

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем ножом.

Яйца разбиваем в миску и взбиваем миксером. Далее всыпаем коричневый сахар и продолжаем взбивать.

Вливаем растительное масло и снова взбиваем миксером.

Всыпаем во взбитую массу орехи (оставив 1 ч. ложку для украшения), корицу и кардамон. Добавляем измельчённую айву и цедру лимона.

Просеиваем муку с разрыхлителем и соединяем с остальными ингредиентами теста. Аккуратно перемешиваем. Тесто для кекса готово.

Форму для кекса смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем мукой. Лучше всего выпекать кекс в форме с отверстием посередине, но у меня такой не было. Я приспособила для этого небольшой казан, в центр которого поставила стопку формочек для кексов, обернув их фольгой и пергаментом.
Выкладываем тесто в подготовленную форму. Выпекаем ореховый кекс с айвой в духовке, разогретой до 180 градусов, около 50 минут.

Пока печется кекс, вторую половину айвы нарезаем дольками, смешиваем с белым сахаром и карамелизуем на сковороде.

Готовый кекс достаём из духовки и даём остыть.

Из сахарной пудры, масла и молока варим глазурь. Смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и провариваем на небольшом огне 7 минут, до небольшого загустения.

Остывший кекс извлекаем из формы и покрываем глазурью.

Сверху на кекс выкладываем дольки айвы, посыпаем грецкими орехами. Кекс с айвой и орехами готов.
Приятного аппетита!