Праздничной выпечки, вкусной и ароматной великое множество. Все хозяюшки стараются порадовать близких. Вот и я предлагаю вам один из вариантов. Пряный, с ароматом цитрусовых и изумительный по вкусу кекс с курагой, мандариновым соком и финиками, без предварительной выдержки, порадует вас на праздничном чаепитие (не содержит алкоголь — можно деткам).
Ингредиенты для «Кекс с курагой и финиками»:
-
—
300 г
-
—
250 г
-
—
250 г
-
(крупный)
—
1 шт
-
—
350 г
-
—
200 г
-
—
400 г
-
—
1 ч. л.
-
(60-80)
—
80 г
-
(лепестки или молотый)
—
по вкусу
-
—
5 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
по вкусу
-
(или джем без кусочков)
—
по вкусу
Рецепт «Кекс с курагой и финиками»:
Сухофрукты помыть и обсушить. Финики освободить от косточек, нарезать средними кусочками, так же нарезать курагу, оставив несколько долек целыми для верха.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В смесь сухофруктов добавить цедру мандарина.
Духовку поставить на разогрев до t 170 градусов.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи. Истолочь в ступке, но не в муку, а в крупку.
Мягкое масло растереть с коричневым сахаром. Сахар можно взять и белый, но коричневый придает выпечке карамельный привкус.
Размешать соду с мандариновым соком, влить в смесь, всыпать просеянную муку. Соединить в однородную массу. Добавить все сухофрукты и быстро соединить, перемешивая снизу вверх лопаткой.
Формы подготовить, по необходимости смазать маслом или простелить промасленным пергаментом.
Можно кекс испечь в одной большой форме, это на ваше усмотрение. Этой массы теста хватило на 3 небольших кекса диаметром 16 см по дну и один диаметром по дну 12 см. Диаметр указываю по дну, т. к. кексы немного расширяются к верху.
Отправить в разогретую духовку.
Выпекать: большие формы 1 час. Маленькие, как у меня 40 минут. После выпечки кексы вынуть из форм и охладить на решетке или полотенце.
Обсыпать миндальными лепестками или молотыми орехами, выложить дольки кураги, припудрить сахарной пудрой.
Доброго Нового Года!!!