Кексы «цветок хлопка»

Все очень просто. Подготовили продукты. Думаю такой набор есть в каждом доме.
Включаем духовку на 180 градусов.

Разделяем белки и желтки. У меня вот такое приспособление. Белки откладываем, в кексы они нам не нужны.
Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем соль.

Взбиваем миксером масло комнатной температуры с сахаром до побеления.
Добавляем по одному желтки, каждый раз взбивая.
А теперь добавляем муку (смешанную с солью и разрыхлителем и лопаткой нежно перемешиваем до исчезновения фрагментов муки. Тесто готово! Оно вкусное!!) Но с сырыми яйцами, поэтому не едим!

Далее раскладываем по формам на ⅔ объема и выпекаем 20-25 минут. они не должны быть загорелыми. Как только корочка слегка позолотилась, сразу проверяем на сухую спичку! Не передерживаем в духовке!!! Они высохнут и это будут уже совсем другая песня..

Займёмся начинкой. Она может быть любая. А у меня все просто! Горстка орешков, горстка чернослива и яблочко. Яблочко почистила и в тёрку и потом в микроволновку на 5 мин. Сахар по вкусу и.. начинка готова! Но я покислее оставлю ибо кексики сладкие, да и крем будет тоже сладкий! Аккуратно удалите серединку ножиком и чайной ложкой разложить начинку.

Про белки не забыли? Про кексы в духовке тоже не забываем! Готовим швейцарскую меренгу. На одну часть белка берём две части сахара и на водяной бане нагреваем их до 50-70 градусов (спокойно… это минут 5-7) ждём когда белок начнет наматываться на венчик! В идеале все готово когда плошку переворачиваем и ничего не течет. А я довольствуюсь вот такой плотностью.! Особый рельеф мне не нужен, мы собрались с моей веселой компанией цветочки делать, мне кажется получилось похоже на цветок хлопка!))

Далее обрезаем пакет, моем его, вытираем, выкладываем крем, кончик обрезаем и украшаем! Просто дайте волю фантазии) а как сделали мы хорошо видно на фото.

Ну и ещё немного шоколадом)) куда же без шоколада то? Просто поместите в пакетик несколько долек шоколада и завязав поместите в горячую воду! Отрезали самый кончик и выдавливаем прямо на крем.. ну и зубочисткой можно поправить где нужно…

Все очень просто! Никаких особых приспособлений! И так украсить не сложно, зато детям как интересно! И вкусно и нежно и Вы точно знаете что в них, в отличии от магазинных)))

И в разрезе.